经济不景气，工资收入低。股市暴跌，股民暴亏。还是实体经济比较稳当，在众多项目中，到底该选择什么?淘宝等电商的崛起对做实体生意的冲击非常大，然而餐饮行业几乎没有受到影响。如果从事餐饮行业中的米线面食板块,过桥米线、罐罐米线、砂锅米线、重庆小面50强一大堆，满大街都是，没有一点新意。有没有什么又新又有特色生意又好的项目呢，下面小编给大家介绍一个非常有特色的小吃-----花甲米线。

　　贵阳李志强加盟四海花甲，当地刮起一阵风

　　以下是客户的自己亲身经历，由于比较有代表性，所以在他成功以后，公司让他把他自己的决策过程以及成功经历告诉大家，让大家少走弯路，帮助大家省时、省力、省钱。希望对广大想从事餐饮行业，特别是米线面食行业的您有所启发和帮助。

　　成功案例

　　一、发现好项目

　　我是来自贵阳的李志强，我是2011年7月份毕业于重庆工商管理大学。毕业后回家乡贵阳工作，主要工作是电子信息管理，工资一个月四五千块，其实在当地来讲收入还是很不错了，这样在公司一待就是3年，2014年，经济不景气，公司效益差了很多，每个月的奖金很少，就只有点死工资，生活十分拮据，很多一起来上班的同事都离职了，因为离家近，我还在硬撑着。2014年7月份，我到重庆出差，顺便找了几个在重庆工作的大学同学耍一下。我们逛街的时候看到一家米线店生意很好，抱着好奇的心态，我和同学去是吃了一下。结果味道出乎我们的意料，真的非常好吃，和我们平时吃过的米线完全不一样，花甲有浓浓的海鲜味，而且还是用锡箔纸包着煮，样式非常新颖，吃上去别有风味。当时我同学就给我说你们那里没有这个产品吧，现在公司效益那么不好，不如引进这个项目创业?同学的话给了我当头一棒，工作了三年，自己辛辛苦苦的工作，平时自己生活过得很节省，存了几万块钱，但还没有买房子，车子更是遥遥无望。想起同学个个都买了车子，自己不禁有点点感慨。

　　我看到生意那么好，慢慢地我就产生了把这个产品引进我的家乡贵阳花溪。有了这个想法以后，出差完了我回家时就专门对家乡的市场进行考察，花甲米线完全还是一片空白，我和家人商量了过后，家人完全不同意，说我完全是不务正业，读了大学放下工作去卖米线，坚决不同意。国庆节放假我叫上了几个大学的兄弟伙一路前往考察，结果大家一致认为这个东西很有特色，不同于市面上普通的米线，面食，普通的米线面食满大街都是，没有什么新意。这个项目到什么地方都能做得好。我晚饭时间在店外统计了一下，大概两个多小时有接近200人就餐，按照每份15元算，那岂不是晚餐时间的两个小时就是3000多块钱，一整天下来岂不是至少六七千!!即使把成本算高一点，店里的工作人员也就4个，一人工资算2500元，总共工资就10000元，店租算20000元，水电气物管费总共记10000元足够，那这样一个月的固定花销费用为40000元。就算一天的营业额为7000元，那一天也有4000元的毛利润，一个月就是4000*30=120000元，那么一个月的纯利润就是120000元减掉40000元，就是80000元，按这样算出来的结果吓了我一跳，这样的投资能有这样的收益，真是太出人预料了，真是想不到，这样一个普普通通的米线，能挣这么多的钱，就算我做的不如别人好，那顶天再减一半，那一个月也有40000元呀，这比上班多太多了吧。更何况自己一点也不比别人笨，做了生意一定能好。而且米线是主食，这个米线这么新颖，一日三餐都可以吃，比什么砂锅米线，罐罐米线，重庆小面50强强太多了吧，引到我的家乡，生意一定会很火。
 

　　二、决定要自己创业，自己试验技术

　　大伙的感觉跟我的不谋而合，接下来我打定主意，准备背离父母意愿坚决辞职，回家乡发展自己的花甲米线事业。10月底，我从公司辞职，开启了创业之旅。

　　要开花甲米线店首先就要会做正宗的锡纸花甲米线，于是我买了些花甲和锡纸并来在网上搜到一些资料自己研究，以及我在花甲米线店吃米线偷学的制作流程，满怀信心地做了几次，结果一吃，把自己都吓了一跳，别提有多难吃了，简直无法下口，完全和普通的米线没有任何区别，更别说和店里面的比较了。我找来我的兄弟杨维忠让他帮助我来攻克难关，他比较擅长做吃的，但结果还是没有什么好转，这样一试再试，整整用了好几斤花甲，花了好几天的时间，终究是没做出来，最终我放弃了试验。

　　三、求取真经

　　2014年11月我拿定主意，就直奔重庆，我找到了花甲米线店的店老板，想让他把这个技术教给我，没想到别人根本就不理我，说是没时间太忙，我在那里软磨硬泡了很久他才把公司的电话给我。后来我预约去了喜味餐饮公司。为了砍价，我告诉他，他们公司的花甲米线和其他那些差不多的，但别人要比你们公司的加盟费便宜好多，外面只需要两三千，你们这个能便宜多少?结果他给我的回答是：“没有关系，您觉得都差不多，您完全可以到别家学，因为如果是一样的东西，您完全没有必要多掏那份钱，我们的花甲米线研发投入利润非常大的心血，我们在百度百科上面查询“花甲米线”都能得到验证，我们是花甲米线的首创品牌，市面上仿制我们的很多，但是味道一不一样相信您自己也会有个判断，我们是要给您负责到位的，要把您的生意做好，生意做不好也是砸我们自己的牌子，这个钱不是白花的。”工作人员的话语间流露出来的是对他们公司产品技术的自信，价钱根本就没有可能少了，为了保住一点面子，我没有马上决定学还是不学，我离开公司后跟女朋友打电话商量了，他们说吃的东西口味最重要，口味不好，什么都是假的。不要因为这点技术费而让今后的整个事业失败。

　　就这样我让他还是给我安排好时间，我正式确定到他们公司去学。他按照公司的时间安排，给我安排在两天后的上午9点。我们签了合同，交了费，拿到技术资料，先进行了理论培训,让我们先有一个整体的概念，觉得制作工艺都差不多理解了，然后再到培训室把实物给我们，有老师在一旁指导，从花甲的选材到除沙，锡纸的选择以及各种口味的制作过程，每一个步骤都非常精确、非常严谨，全过程每个老师都非常细心和热情，全部配料都量化，非常标准。老师说：“量的掌握必须准确，当然开店时，就不能再用工具量了，所以在后厨时就必须熟练掌握每一个配料的量的多少。”由于有标准的操作流程和数字化的配方，我们很快就都可以掌握技术了，总共用了四天时间我们全部学会了，做出来和公司做给我们尝的完全一样。
 

　　四、我亲生经历后我的总结和我的成果

　　说实话，我觉得真值，只是自己多花了不少时间和冤枉钱，要是直接来重庆喜味餐饮公司就会省时间、省费用、省力气。现在我能做出最好吃的最正宗的花甲米线。

　　现在两年月过去了，总部给我的后期服务也是非常到位的，现在我的店平均日营业额都在四五千左右，每天能卖300多碗花甲米线，父母也不再反对我当时冲动的辞职，事实证明我的决策是对的。我真是感到很庆幸，庆幸自己当时辞职的勇气，也庆幸自己能找到这样实在和有实力的公司。