武汉有热干面、孝感有米酒、潜江有油焖大虾，而在我们天门有——黄潭米粉。黄潭米粉是天门人过早的首选小吃，食物一定是和感情密不可分的，它以最朴实的方式传递着我们深藏心底的种种无法用语言表达的情愫，最简单，最复杂，从舌尖回味到心头，久久不散。
单讲从外地来过天门的人，他们再次想起天门，多半是因为想起了天门的黄潭米粉。黄潭米粉对天门人或者在天门呆过一段时间的朋友来说，它不仅是一种食物，一份早餐，而是一种情怀。未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。在你心中，黄潭米粉是什么地位呢?天门人打招呼的方式是独特的，见面就是：“过早了冒?”末了加上一句：“走走走，请你去吃黄潭米粉。”
天门黄潭米粉怎么吃最好吃?一个汤碗用大勺倒上已经熬好浓浓的的汤汁，再倒入已经在锅炉里担好的粉，洒上葱花、再放上鳝鱼臊子，就是黄潭米粉的全部组成部分。而这看似简单的程序里却倾入了每一个制作人的心血。网络上这样介绍它——黄潭米粉出自湖北省天门市黄潭镇的汉族特色名吃，以汤鲜、味浓、细滑爽口等著称，是天门人推荐的早餐首选。
是的，做的好的叫黄潭米粉，做不好的顶多也只能算是一碗加了胡椒的粉。正宗的糊汤是用鳝鱼熬的。臊子是炸过的鳝鱼丝，小编每次去吃的时候都会要老板给我多放一点臊子，因为没有哪处的鳝鱼臊子有加在黄潭米粉上的好吃!现在为了创新，有的黄潭米粉店不止加鳝鱼丝，也会加上一点卤制好的海带，也是带给吃货更多的惊喜啊!
黄潭米粉原始的方法是纯手工制作，制作需30多道工艺，历时10天左右完成，每道工序考究，制作比较复杂。其中对大米的选择尤为重要，大米质量的好坏与米粉成粉质量有很大的关系，适合的才是最好的，材料是选用被称为"鱼米之乡"的天门本地产的一种大米压制而成，最后才被压成这样和头发丝一样细的米粉。汤也是以秘方熬制的"糊汤"主要酱料为"籽酱"。
天门黄潭米粉怎么吃最好吃?这样的一碗粉是男女老少皆宜的。天门的许多孩子在还只有2、3岁的时候就一直与这碗粉打交道，他们比大人们还会吃，用筷子把粉拧成一团，变成他们口中的“鸡腿”，一大口放进嘴巴里，吧唧吧唧几下就把一大碗干掉了。
没有油条的黄潭米粉这个过早是不完整的，一碗粉吃不饱加上一根油条那是刚刚好啊!把油条掰成一小块一小块，泡入汤中，浸入粉中的浓汤，再混入粉，一口下去汤的鲜美，粉的细滑和油条的焦脆在嘴巴里形成一场美味盛宴，人热爱酥脆，也热爱粉在口腔里滑润如丝、一吮入喉的快感，那真是再满足不过了!
这样一个店一般是由一家人开的，他们多半是来自天门黄潭。天门黄潭人说起黄潭米粉是一脸骄傲的，他们对这碗粉有着更加独特的感情。有的黄潭人从小就接触这种食物，经过家里人的熏陶，很多孩子都开始子承父业。在他们的概念里，传承是一件再自然不过的事了!生活不止远方，还有眼前的黄潭米粉啊!不是所有的粉都叫黄潭米粉!想要加盟黄潭米粉，可以在下面留言。
